手間ひま

美味しそうな蕪をいただいたので
蕪の風呂吹きを作りました。

田楽味噌は
赤味噌と白味噌を混ぜ
柚子の皮をすりおろしたものを散らします。

根っこまで…

市場でみつけた
わさびの根っこ。
わさびって、葉から根まで
それぞれの調理は異なるけれど
不要なトコロがない。

根っこは、お味噌に混ぜたり
のりの佃煮に混ぜたり
ドレッシングにしたりと活用できます。
殺菌作用があるのも嬉しい♪

自然農法のお野菜

野菜の買い出しに自然農法で栽培している農家さんのもとへ。

採れたてのお野菜を何もつけずにかじる。
野菜本来の甘味が強く
眺めているだけで元気になれそう♪

調理するのが楽しみです♪

楽しい作業

本日も楽しい開店準備、頑張ってます♪

大好きな豆絞りをお店のある事に使いたくて
カット作業。
何に使うかはOpenしたお店で
是非チェックしてくださいネ。

受け継がれしモノ

お店に新たに仲間入りしました。

お友達のお店から譲っていただいた
雰囲気のよい古材仕立ての家具。

存在感があり
ディスプレイにはもちろん
本棚にも活躍してくれそうです♪

試作

今日は一日台所仕事の日。

胡桃餅を作りました♪
香ばしい胡桃と餡子が絶妙です。
渋〜い緑茶のお供に。

看板作り

師走

お店の看板を作りました。
土台は古材で
文字は手描きで。

この看板と共に
来春、お客様をお迎えする日を楽しみにしています♪